christitine

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Mini verrines de pois chiches-mascapone

Une recette de verrines proposée par christitine

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recette Mini verrines de pois chiches-mascapone

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

120 gr de pois chiches trempés la veille dans l'eau froide4 cc d'huile d'olive4cc de mascarpone1 cc d'oignon très finement émincé1 cs de jus de citron2 cc de cumin en poudre1/2 poivron rouge épluché et en petit dés2 cs de mascarpone1 cs de crème liquidesel 5 baies piment d'Espelette

Préparation:

1) Faites cuire les pois chiches 1h à 1h30 de sorte qui soit bien tendre.

2) Écrasez les à la fourchette, puis ajoutez les 4 cs de mascarpone, l'oignon, l'huile, le jus de citron et mélangez bien. Assaisonnez avec le cumin, le mélange 5 baies et le sel. Vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive ou de jus de citron si vous voulez un mélange moins épais.
3) Partagez dans les 8 verrines. Parsemez chaque verrine de dés de poivron rouge. Placez au frigo.
4) Dans un bol battez les 2 cs restantes de mascarpone avec la crème liquide puis assaisonnez avec du sel et le piment d'espelette (le mélange ne doit pas être trop liquide). Mettez dans une poche à douille et laissez raffermir au frigo.
5) Au moment de servir décorer les verrines avec le mascarpone au piment d'espelette.