Le tartare de boeuf
Une recette de boeuf facile et rapide par Anne aux fourneaux
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de filet de bœuf
4 jaunes d’œufs
3 c. à c. de persil
1 échalote
2 petits oignons blancs
2 c. à c. de moutarde
1 c. à c. de mayonnaise
2 c. à s. de câpres
2 c. à s. de sauce Worcester
Poivre et sel
Préparation:
Peler les échalotes, les oignons puis les mixer avec le persil, les câpres et mélanger avec la moutarde, la mayonnaise, la sauce Worcester, le sel et le poivre. Réserver au frais.
Hacher la viande (j'utilise le hachoir Kitchenaid mais vous pouvez aussi la hacher au couteau ou demander au boucher de le faire !).
Servir aussitôt sans oublier le jaune d'oeuf.
Mots-clés: bœuf, recette simple, Tartare, viande crue
Publié par Anne aux fourneaux
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