Cerises confites maison en bocaux
Idéal pour des muffins etc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 500 g de cerises dénoyautés :
Sirop de sucre : 250 g de sucre fin, 30 cl d'eau
Sucre additionnel : 440 g de sucre
Préparation:
Cette recette est simple mais la préparation s'étale sur plusieurs jours, mais le résultat est parfait.
Mettez les cerises dans un panier métallique pour faciliter les opérations successives de trempage, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une écumoire. Prévoyez un grand bol épais pour y verser fruits et sirop.
Premier jour : Faites fondre dans une casserole épaisse et profonde 250 g de sucre dans 30 cl d'eau. Amenez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes (le sirop doit être légèrement épaissi). Enlevez le récipient du feu et trempez-y le panier de fruits (ceux-ci doivent être complètement immergés dans le sirop). Laissez en contact 24 heures (moi je mets directement dans le bol sans le panier).
Deuxième jour : Egouttez les fruits à volonté laissez-les dans le panier ou mettez-les dans le bol. Ajoutez au sirop 60 g de sucre, chauffez et amenez à ébullition pendant 1 minute. Versez ce sirop sur les fruits et laissez 24 heures en contact.
Troisième, quatrième et cinquième jour : Répétez 3 fois l'opération du 2éme jour, chaque fois en ajoutant 60 g de sucre et laissant 24 heures fruits et sirops en contact.
Sixième jour et huitième jour : Egouttez les fruits, ajoutez au sirop 100 g de sucre, faites-le fondre puis bouillir. Versez-y les fruits et laissez-les 3 minutes dans le sirops frémissant. Versez le tout dans le bol et laissez reposer 48 heures.
Dixième jour : Egouttez et posez la passoire sur une assiette pour y recueillir les gouttes de sirop. Mettre les cerises dans des bocaux et versez le sirop dessus (les cerises doivent être recouvertes de sirop).
Conserver à l'abri de l'humidité.
Idéal pour des muffins etc....
Pour 100 g :
Calories 253 kcal
Protéines 0 g
Glucides 63 g
Lipides 0 g
Publié par namounet
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Anne Marie
quel est l'intérêt du dixième jour ? On sort les cerises, on les égoute et on les remet dedans ? Tant qu'à faire pourqoui ne pas les mettre en bocaux le 8eme jour ? Ou bien manque t-il une précision dans la recette ?
Mon.
Quelle variété de cerises utilisez-vous ?
hanor
merci pour la réponse je vais faire ds pettits bocaux ,,bon dimanche
namounet
Bonjour, concernant la conservation d'un bocal ouvert je ne sais pas trop j'ai fait des petits bocaux exprés mais je pense que bien recouvert de sirop et au frais elles doivent quand même se conservée quelques jours....
Bon dimanche
hanor
cette recette me plait ;;pourriez vous me dire combien de tepms se conserve un bocal ouvert merci
savanah
merci pour cette recette. ça à l'air délicieux. Vivement la saisons des cerises pour les réaliser.Hum! que de bons desserts en vue.
Fint
je vais le faire car en dessert sur une boule de glace au chocolat arrosé d'un peu d'alcool on croit manger des griottes au kirch!un délice et original.(tiédir les cerises avant de servir)
cusi-bon
il faut beaucoup de sucre quand même !!
Mais le résultat est parfait
anick
je note pour 2012 car il n'y a plus de cerises mais j'en ferai
merci et bises
dianeange
cette recette me plait bien même si elle comporte plusieurs étapes ce qui en général me déplait. Je ne dis pas que je ne la ferai pas non au contraire je crois bien la faire car les cerises en ce moment sont tellement belle et bonne hummm et je pourrais les mettres sur mon gâteaux au fromage je crois que ce serais un pur délice. Merci