Pêches au sirop léger - en bocaux ( conserves)
Une recette de dessert proposée par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Des pêches de conserve qualité « pavie » ( 33 à 36 pêches : 6 bocaux de 500 ml + 5 bocaux de 350 ml,
22 pêches : 14 bocaux de 350 ml)
Pour le sirop :
eau
sucre cristallisé, 520 g de sucre pour 2 litres d'eau, 260 g de sucre pour 1 litre
Préparation:
Je mets vraiment peu de sucre si vous désirez utiliser le sirop augmentez la quantité de sucre au litre d’eau soit 500 g de sucre.
Il vous faudra :
Bocaux en verre, fermeture à vis ou joint caoutchouc.
Contenance 350, 500 ou + selon vos besoins.
stérilisateur
thermomètre
Commencez par préparer le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition quelques minutes et laissez refroidir.
Ebouillantez les bocaux en verre, utilisez les joints caoutchouc ou capsules neufs.
Essuyez les pêches (peau velue), pelez-les et coupez-les en oreillons ou quartiers ou petits cubes
Remplissez au ¾ de fruit, puis égalisez les bocaux en versant le sirop refroidi, en laissant un doigt d’espace.
Posez la capsule et le couvercle sans le visser à fond.
Remplissez d’eau le stérilisateur et posez vos bocaux en calant les espaces avec du linge,
Torchons, serviettes pour qu’ils ne se touchent pas entre eux sur les côtés, dessus-dessous.
Terminez en recouvrant d’eau de quelques centimètres.
Portez à ébullition compter 1 heure environ, le thermomètre avoisinera les 100°/115° c, réduire le feu et laissez redescendre à 88°c pour ¼ d’ heure à ½ d’heure maximum
Retirez immédiatement les bocaux pour laisser refroidir, attention aux brûlures.
Une fois bien refroidis (quelques heures) dévisser et tenez entre les doigts en suspension
le bocal pour en vérifier l’hermétisme, afin de remettre le couvercle et visser à fond.
Etiquetez et rangez jusqu’à la consommation.
Mots-clés: conserves; bocaux; pêches; pavie, sirop
Publié par anick
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6 commentaires
anick
bonjour Hanor
je ne comprends pas bien la question ?
je retire effectivement les bocaux une fois le temps de cuisson terminé autrement les pêches seront trop cuites et les oreillons auront une texture molle ,
bonne journée
hanor
je suis surprise de voir 1commentaire hanor a trouve bof , qui mets les commentaires a la place des autres.,,,,,
je me pose la question me concernant ;;;si c est preferable de les retire a la finde cuisson
et non 1 remise
en cause de la recette donnee
merci de comprendre ma r eaction:::de me repondre si possible
hanor
bonjour
en regardant la recette de peches en bocaux ;je vois que les bocaux sont retires ,,a chaud::
je fais peut etre 1 erreur en les laissant refroidir dans le recipient,,,
l ete dernier ayant trop de peches en meme t emps
:1amie m a conseille de les congelees::epluchees :cet hiver j ai fait des gateaux
au plaisir de lire de nouvelles recettes ;;
Signe-Déco
Pas encore mures chez moi. Ton petit articles et sublime avec toutes ces photos. Merci de nous régaler des yeux. Bisous
catounette
Dommage que je ne puisse en faire cette année,pas le temps à moins que l'on m'en ramène.J'en ai fait l'année dernière aec des pêche de vigne et je n'en ai plus.C'est super pratique de les trouver l'hiver.Bisous ma bichette
melayers
pas mal je n'es pas de stérilisateur dans la cocotte minute sa marche des bonne peches maison hummm!!!! bisousss ma biche