Poulet basquaise
Vous pouvez servir avec un vin côtes de Provence rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 gros poulet coupé en morceaux2 tomates1 kg de poivrons rouges ou verts3 petits piment verts doux3 oignons1 gousse d'ail4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 pincée de piment d'EspeletteSel
Préparation:
Pelez, épépinez et concassez les tomates. Coupez en lamelles les piments et les poivrons après en avoir ôté les pépins. Réservez.
Epluchez les oignons et la gousse d'ail, et faites-les revenir à l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et dorez-les sur toutes leurs faces à feu vif. Versez les poivrons, les piments et les tomates, salez et assaissonnez avec le piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter 45 à 50 minutes selon la taille des morceaux de poulet, en surveillant de temps à autre que le fond n'attache pas.
Rectifiez l'aissaisonnement et servez aussitot avec du riz.
Ps : pour donner plus de goût aux poivrons, faites-les griller au four une vingtaine de minutes puis épluchez-les. Vous pouvez aussi remplacer l'huile par 200 g de jambon gras de bayonne ou de pays, que vous ferez fondre en petits dés pour y faire rissoler les morceaux de poulet.
Vous pouvez servir avec un vin côtes de Provence rouge.
Mots-clés: basquaise, poivrons, poulet, poulet basquaise, tomates
Une portion (env. 520 g) :
Calories 645 kcal
Protéines 62,5 g
Glucides 10,4 g
Lipides 31,2 g
Publié par Sayuri26
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
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