ROCHERS PRALINE / ECLAT PISTACHES
Une recette de dessert chocolatée par Chaya
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
Praliné 250 gr de pâte de praliné80 gr de chocolat au lait de pâtisserie Nestlé80 gr de chocolat noir corsé de pâtisserie NestléEnrobage75 gr de chocolat blanc75 gr de chocolat au lait150 gr de chocolat noir à pâtisserieEclats de pistaches torréfiées
Préparation:
Praliné
Faire fondre le chocolat au lait et noir au bain-marie.
Mélanger quand le chocolat est presque fondu.
Ajouter le praliné et bien mélanger.
Verser un moule à cake en silicone et couvrir de film étirable.
Laisser prendre au congélateur.
Le démouler et le couper en bandes puis en 3 ou 4 cubes.
Remettre au congélateur.
Enrobage
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et ajouter les pistaches.
Bien mélanger.
Tremper les cubes de pralinés dans le chocolat rapidement.
Tapoter sur le bord du bol pour enlever l’excédent.
Poser sur une feuille de silicone et mettre au congel.
Procéder de la même façon avec le chocolat blanc et lait.
Commentaires :
Texture fondante
Goût équilibré entre le sucré (praliné et chocolat lait) et l’amertume du chocolat noir corsé.
Bien laisser prendre les cubes de pralinés au congélateur.
Pistaches apportent du croquant comme les Suchard.
Conserver au frais pendant une semaine.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 627 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 62,7 g
Lipides 35,5 g
Publié par Chaya
Votes
- najmoun a trouvé ça délicieux!.