Oreilles de cadhi (oreilles de juge) : merveilleuse pâtisserie tunisienne
Une recette de dessert facile par Dominique
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 500 g de farine : 4 Oeufs 4 Càs d'huile neutre 4 Càs d'eau de fleur d'oranger Eau Miel.
Préparation:
Mélanger la farine et les oeufs 1 par 1. Ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir pour avoir une pâte homogène et un peu collante, en tout cas pas dure, en ajoutant 1 càc d'eau si nécessaire.
Filmer la boule de pâte et laisser reposer 1/2 heure au frais.
Etaler sur un plan fariné à 1 millimètre. Faire chauffer le miel, ou à défaut du sirop de sucre.
Découper en bandes. Chauffer un bain d'huile. Reprendre une bande et l'étaler à nouveau très fin.
(Pour avoir une oreille fine...). Si la bande obtenue est trop grande, la couper en 2. On peut faire les dimensions que l'on veut : larges, fines, plusieurs tours etc... Enrouler cette bande autour de 2 doigts.
Ou d'une fourchette et poser dans l'huile très chaude (sans mettre les doigts dedans comme moi).
La pâte commence à "buller" très vite. Retourner très rapidement, ça cuit à toute vitesse ! On laisse plus ou moins dorer selon le goût. Là, j'en avais mis 2 à la fois mais après j'en ai mis une seule pour surveiller la cuisson : l'oreille a tendance à s'ouvrir, il faut ramener le bout sous le gâteau avec une fourchette.
Le bain de friture se trouble très vite à cause de la farine entourant un peu la pâte.
Dès qu'on sort l'oreille de l'huile, on l'égoutte un peu au-dessus du bain d'huile et on la met dans le miel, en la retournant de tous côtés, délicatement, ça se casse facilement.
Mettre sur une grille placée au-dessus d'un plat. On peut parsemer de grains de sésame.
Je les préfère sans miel, c'est un pure délice. Quand on en a goûté, on ne peut plus s'empêcher d'en refaire.
Pour celles-ci, j'ai divisé les mesures par 4, nous ne sommes que 2 gourmands.
Une qui s'est bien ouverte dès que j'ai eu le dos tourné...
D'autres qui sont restées bien fermées, dressées par ma fourchette.
Régalez-vous !!!
Mots-clés: oreilles de cadhi, oreilles de cadi, oreilles de juge, pâtisserie tunisienne., tunisie
Une portion (env. 50 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,1 g
Publié par Dominique
10 commentaires
Lila d'algerie
Merci pour cette recette . il y'a plusieurs façon de faire ces gâteaux
Invité
Merci pour la recette c est délicieux
foufa
Troppppp bon mercii
Invité
c'est delicieux j'ai essayer avec ma fille est on a adorer merci pur la recette
Invité
vraiment merci pour cette recette très bonne et très facile à faire j'en ai fait ,et toute la famille c'est régalée.
Petite Elodie
C'est bon ça ! *-*
dali34
slt domi
super tu à étais plus rapide que moi loll
ils on super bravo et merci
bizzzz
dianeange
je trouve très belle cette recette mais trop compliqué à faire ) mais surement très bon .
Signe-Déco
Je ne connais pas mais cela me semble génial. Bizzzz
PAL
bonne fete de l'aid a tous et toute, merci pour ta recette fabuleuse, je vais pouvoir epater la famille a moindre frais. Les photos sont tres belles, tu t'es surpassee. C'est clair et precis comme j'adore.
Grossse bise et bonne continuation