Mousses aux 2 chocolats

Mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Faire fondre au bain-maroe le beurre et le chocolat coupé en carrés, mélanger à la spatule pour obtenir une masse lisse que l'on ajoute peu à peu aux jaunes d'oeufs en mélangeant. Incorporer au mélange 1/3 des blancs en neige. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le reste des blancs et mélanger à la fourchette en soulevant la masse. Répartir dans 4 coupes transparentes et mettre aussitôt au réfrigérateur.

Mousse au chocolat blanc : faire fondre au bain-marie le chocolat blanc dans le lait. Laisser refroidir complètement. Battre la crème fleurette en chantilly ferme et l'incorporer dans la crème au chocolat blanc.

Verser la mousse au chocolat blanc dans les coupes, sur la mousse au chocolat noir, et remettre au réfrigérateur 4h.

Entre nous,

Vous pouvez préparer ces mousses la veille si vous voulez obtenir une consistance plus ferme.

Une petite soif,

Un maury Mas-Amiel.

Ils ont envie d'essayer