Chipirons farcis
Une recette de plat proposée par sophie90
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 gros encornets ou 12 moyens2 tranches épaisses de jambon de bayonne5 grosses tomates1 bouquet de peril plat2 gousses d'ail150g de mie de pain rassis1 brin de thym1 dl de vin blanc sechuil d'olive + sel poivrePiment de cayenne
Préparation:
Retirer la tête des encornets (a moins qu'ils soient surgelés) réserver les tentacules. Les vider sans les percer, les laver, les secher.
Faire tremper la mie de pain dans le vin blanc.
-Eplucher et acherles oignons et l'ail puis ajouter le jambon et le hachis de tentacules. Bien mélanger, saler, poivrer, laisser cuire 5 mn.
Presser la mie de pain, l'émietter dans la poêle, mélanger. Ajouter hors du feu le persil hacher.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de piment de cayenne. Farcire les encornetsavec cette preparation. Les fermer avec deux piques en bois en les croisant. (on peu également les coudre).
Eplucher les tomates, les couper en gros morceauxFaire chauffer 2 cuil. A soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Une fois l'huile chaude, y faire reven ir les encornets.
Ajouterles tomates en morceaux, le brin de thym. Couvrir etlaisser cuire a feu moyen 30 mn.
Mots-clés: chipiron, encornet
Publié par sophie90
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
ça j'adooore merciiii miiiammm bise