Crème renversée ou flan (Recettes culinaires Canton de Neuchâtel)
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
80 À 100 g sucre caramélisé éteint
50 À 60 g sucre (3 à 4 c. S. ),
3 À 4 oeufs ,
5 À 6 dl lait vanillé
(7 Dl = 8 flans),(1 l = 12 flans)
Préparation:
Crème renversée ou flan (Recettes culinaires Canton de Neuchâtel).
80 À 100 g sucre caramélisé éteint | caraméliser un moule uni chaud.
50 À 60 g sucre (3 à 4 c. s.).3 À 4 oeufs.
| Battre dans une terrine.
5 À 6 dl lait vanillé | porter à ébullition.Dans une casserole.
(7 Dl = 8 flans).
Émaillée ou inoxidable - verser sur.
(1 L = 12/12 flans) l'appareil.
en remuant.
Laisser reposer pour enlever l'écume - verser dans le moule - couvrir.
Cuisson : pocher (sans bouillir) à four très doux (th. 5 40 minutes), au bain-marie 3/4 à 1 h., ou utiliser la.Marmite à pression.
La crème est à point quand une aiguille enfoncée en son milieu en ressort sèche - refroidir complètement -.Plonger le moule dans l'eau bouillante pour démouler la crème.
Dresser un retournant sur un plat.
Variante : ajouter une banane passer au bol mixeur, et mettre une rondelle sur le caramel.
Autre variante : faire infuser dans le lait chaud de la verveine, filtrer avant d'ajouter a l'appareil.Eteindre le caramel avec le jus d'un demi-citron.
Ma recette préférée de flan caramel.
Mots-clés: excellent, flans caramel, mes préférés
Une portion (env. 90 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 39,6 g
Lipides 4,5 g
Publié par abessard
3 commentaires
Assaada
j'aime beaucoup les crèmes MMmmmmm
maatthilde
J'adore cette recette!!
Ana Luthi
Très jolie recette gourmande ;O))