Cherchoura

1/Préparation de la pate : Delayer le sel dans un peu d'eau, ajouter la semoule et petrire en mouillant 2 ou 3 fois avec de l'eau pour obtenir une pate lisse et souple, former des boulettes de la taille d'une mandarine et laissez reposer 45 min, étalez chaque boulettes en feuilles très fine en trempant de temps en temps les doigts dans l'huile puis faire cuire chaques feuilles sur une plaque et coupez les feuilles en petit morceaux et reserver.

2/Mettre dans une cocotte de l'huile, l'epaule d'agneau couper, le gingembre, le sel, le poivre noir, le colorant, le poivre rouge en poudre, le celeri, les pois chiche et le concentré de tomate (une grosse cuill a soupe), ajouter de l'eau a hauteur puis mettre a chauffer sans le couvercle.

3/Pendant ce temps, eplucher et couper les carottes et les pommes de terre ajouter dans la cocotte et fermer la cocotte puis cuire pendant environ 20 à 30 min.

4/Mettre la pate dans un plat puis ajouter la sauce et les legumes par dessus puis déguster...

Ils ont envie d'essayer