Velouté au coeur de palmier et ses quenelles de chèvre
Une recette de velouté simple et rapide par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le velouté de cœur de palmier400 g de cœur de palmier200 ml de crème fraîche1 l de bouillon de légumes1 pomme de terre moyenne1 oignon moyen1 gousse d´ailSel et poivre du moulin
Pour les quenelles au chèvre sec 100 g de fromage de chèvre sec40 g de farine10 ml de lait1 blanc d´oeufSel et poivre
Préparation:
Pour le velouté de coeur de palmier.
Faire revenir les coeurs de palmier, l´oignon, l’ail et la pomme de terre dans un peu huile d´olive pendant 10 minutes, puis ajouter le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes à petit feu.
Mixer tous les ingrédients.
Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Pour les quenelles au chèvre sec.
Mélanger le fromage, le lait, le blanc d´oeuf et la farine. Laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Former à l´aide de deux cuillères les quenelles, les jeter dans l´eau frémissante et les retirer quand elles remontent à la surface. Dorer les quenelles dans une poêle avec du beurre.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-veloute-de-coeurs-de-palmier-et-ses-quenelles-de-chevre-82566256.html
Mots-clés: chèvre, coeur de palmier, quenelles, soupe
Une portion (env. 320 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 19,0 g
Glucides 41,2 g
Lipides 38,0 g
Publié par titelul
Votes
- Nefertitia a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
3 commentaires
titelul
Merci beaucoup Anick ))
anick
au menu ce soir à la maison ....j'ai pas pu laisser le com sur ton blog
délicieux merci ma belle , bonne soirée
bisous
anick
j'adore lustine ,
je l'ai vu sur ton blog et pas pu laisser le com , comme tu sais
super ce velouté ; merci et bise