HUITRES CHAUDES A LA FONDUE DE LEGUMES.
Une recette d'entrée proposée par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes : 48 huîtres creuses 12 feuilles de salade romaine 50 cl de vin blanc 2 échalotes hachées 40 gr de beurre 1 carotte 1 blanc de poireau poivre gros sel.
Préparation:
Décoquillez les huîtres en récupérant leur eau, que vous filtrez dans un linge.
Mettez cette eau dans une casserole, ajoutez le vin, les échalotes, poivre, et portez à ébullition, laissez frémir 2’. Filtrez le bouillon et faites-y pocher les huîtres, 1’ de chaque coté. Réservez.
Faites blanchir les feuilles de salade et épongez-les. Rincez et séchez les coquilles creuses et disposez-les cote à cote sur une plaque tapissée de gros sel. Préchauffez le grill du four.
Coupez la carotte et le blanc de poireau en fin bâtonnets et faites-les légèrement fondre dans le beurre.
Disposez dans chaque coquille un morceau de feuille de salade, posez par dessus une huître, puis les bâtonnets de légumes avec un peu du beurre de cuisson, poivrez et passez 3’ sous le grill. Servez aussitôt.
Mots-clés: entree noel, huitres, huitres creuses., noel
Une portion (env. 110 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,2 g
Lipides 3,2 g
Publié par papyclaude
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
melayers
humm!!! j'adore les huitre miamiam bisousss
marie-victoryne
merci jolie entrée pour les fêtes de fin d'année