VELOUTE°°°DE°°°POIREAUX
Une recette d'entrée proposée par dali34
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 4 pers:
Préparation 25mn:
Cuisson 45mn:
~400 Gr de pommes de terre.
~3 Poireaux moyens.
~2 Gousses d'ail.
~150 Gr de crème fraîche.
~40 Gr de beurre.
~1 Bouquet garni.
~2 Càs de cerfeuil ciselé.
~Sel,poivre blanc.
Préparation:
1~Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les et écrasez-les.
Nettoyez les poireaux, coupez-les en morceaux puis émincez-les.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.
2~Laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
Faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10 mn sur feu doux et à couvert.
Remuez régulièrement le mélange.
3~Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30 mn environ
Pour que les pommes de terre soient tendres.
Éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
4~Incorporez la crème fraîche dans le velouté.
Redonnez une rapide ébullition,
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
Et servez parsemez de cerfeuil.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 18,5 g
Lipides 18,5 g
Publié par dali34
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Sarahlyne a trouvé ça délicieux!.
- louloumars a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.