Brandade de morue parmentière
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de morue salée500 gr de pommes de terre 1 cuill. à soupe d’huile15 cl de lait2 cuill. à soupe de crème fraiche1 bouquet garniQuelques olives noiresPoivre
Préparation:
Dessaler la morue 24 heures à l’avance dans un grand récipient d’eau froide en changeant l’eau plusieurs fois. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d’eau avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 mn à petits frémissements. Egoutter à nouveau la morue, retirer si besoin les arêtes et la peau. Effilocher la chair à la fourchette.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, les écraser en purée, puis les mélanger avec la crème fraîche.
Ajouter à la morue la cuill. À soupe d’huile et le lait en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Remplir des petites cocottes ou un plat à gratin avec la préparation, parsemer d’olives noire et faire gratiner au four pendant quelques minutes.
Servir bien chaud.
Retrouvez cette recette sur mon blog :
Mots-clés: brandade, morue, pomme de terre
Une portion (env. 270 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 27,4 g
Glucides 19,2 g
Lipides 5,5 g
Publié par kekeli
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- mamancbon! a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.
2 commentaires
katcelau
tout pour me plaire ce soir kekeli!!!!!!! bizzz kat
janeton
chez moi ,on aime bien la brandade de morue ,bonne soirée bizzzzz