Gnocchis à la romaine

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre et une bonne pincée de sel.

A ébullition, jetez-y la semoule en pluie.

Laissez cuire sur feu doux environ 8 minutes.

Remuez sans arrêt avec une cuillère en boi, jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le lait et se détache facilement du fond et de la paroi de la casserole.

Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant au fouet à main.

Mettre un peu de noix de muscade.

Poivrez légérement.

Ajoutez les deux fromages râpés.

Mélangez bien, de façon à obtenir une préparation homogène.

Versez le contenu de la casserole sur une planche.

Façonnez un large rectangle de semoule cuite d'une épaisseur d'environ 1 cm a l'aide d'une spatule.

Laissez refroidir complétement.

Faites chauffer le four à 200°C, (th. 6/7).

Beurrez largement un plat à gratin.

Lorsque la semoule est froide, découpez-la en disque de 4 cm de diamètre à l'aide d'un emporte- pièce ou, à défaut, d'un verre retourné.

Disposez les gnocchis dans le plat à gratin en les faisant se chevaucher légèrement.

Préparez le gratin.

Faites fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Versez-le sur les gnocchis.

Parsemez de parmesan.

Glissez le plat dans le four.

Laissez gratiner environ 20 minutes, jusqu'à ce que les gnocchis soient bien dorés.

Ils ont envie d'essayer