Salade de canard sauvage séché aux champignons et noix, choux à la mousse de foie gras.

Une recette de salade proposée par campanule

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
3 Commentaires
155

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

De la salade mélangée,Moi j'ai pris musclun-roquette et jeunes pousses,12 Champignons à votre choix 20 tranches de magret de canard séchés,Si vous avez la chance comme moi d'avoir un boucher qui chasse,Vous pourrez avoir du canard sauvage,Mais du canard normal ira tout aussi bien,12 Cerneaux de noix,Vinaigrette(2Càs de vinaigre balsamique blanc,5càs d'huile pour salade,sel et poivre noir un peu de persil haché)
100Gr fe foie gras,20 Cl de crème liquide et très froide une petite pincée de sel,Un peu de poivre noir,De la pate à choux.

Préparation:

Faire vos choux, moi j'ai pris une recette de pate à choux sur les foodies, les mettre de coté.


Dans un plat écraser le foie gras. Dans un bol que vous aurez pris soin de mettre une heure au congélateur, verser le crème, sel et poivre et monter en chantilly très ferme, y ajouter le foie gras en petite quantité et en plusieurs fois sans cesser de battre à vitesse maximum, puis remettre au frigo dans une poche à douille.


Au moment de servir, mélanger la salade et la dresser, étaler les tranches de magret, mais laisser le centre de l'assiète libre, couper un chapeau à vos choux et les farcir de crème au foie gras puis remettre les chapeaux et mettre au centre de l'assiète,, remettre vos assiètes au frigo et rotir les champignons dans un peu de beurre, quand ceux ci sont bien dorés les mettre dans les assiètes, ajouter quelques noix et un peu de persil haché. recette salade de canard sauvage séché aux champignons et noix, choux à la mousse de foie gras.


Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


3 commentaires

janeton

j'adoooore bizzzzzzzzzzz

catounette

Magret,petits choux et foie gras,c'est la fête en Belgique!! c'est tout bonbisous

sisirena

superbe salade!!!!!

merci du partage

bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 155Invité, Invité et 153 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.