Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
WonderAlice, Anonyme et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
76 commentaires
renato Luppara
Je vais tester le plus tôt possible.
Linda
Ça fait des années que je prend votre recette elle est très bonne, même trop bonne car tous les ans ma mère me demande de préparer les bûches pour Noël je la fais au café ou vanille ...un régal
Soso
Cest une 1ere pour moi.mis a part un soucis au niveau de l'eau jai mis un demi mug et c'était trop.ca ne m'a pas empêché d'utiliser la crème au beurre quand même et franchement elle est très bonne !!jai mis un peu plus d'1cuillere a soupe d'arôme café.
Simple et délicieuse à refaire encore et encore!!merci pour la recette
Vasseur
Trop bonne je l'ai fête pour le réveillon mais je n'arrive pas à mètre la photo
Invité
Trop bonne fête ce jour pour le réveillon je n'arrive pas à mètre la photo dommage
Invité
Trop bonne
Vasseur
Je vais la fairre pour Noël je mettrai la photo merci pour la recette
Sylvie
Cela fait quelques années que je fais cette recette.Elle est excellente mais j'ajoute ma touche perso à savoir un sirop pour imbiber le gâteau.
Sirop au café:
100g de sucre et 4 c à S d'eau. Cuire jusqu'à 121°;
Puis hors du feu, ajouter 1 c à C d'extrait de café, un café expresso et un verre à liqueur de café.Laisser refroidir avant de badigeonner copieusement le gâteau. Tartiner de crème au café et rouler ensuite le gâteau. Bon appétit!
Sophie
Peut-on la congeler??
Fabie cooper
Je vais tester merci