HUITRES EN CHANTILLY DE FOIE GRAS
Une recette d'entrée proposée par benjamine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Petite boite de pelure de truffes 80 G de bloc de foie gras 15 Cl de creme liquide 30 Huitres Sel Poivre
Préparation:
Egouttez la boite de pelure de truffes en reservent le jus. Ecrasez dans un cul de poule 80 g de bloc de foie gras et 1 cuill. A soupe de jus de truffes.
Montez 15 cl de creme liquide bien froide en chantilly ferme.
Assaisonnez de sel, de poivre, et incorporez - la au foie gras.
Ouvrez 30 huitres creuses (jetez la premiere eau des huitre et rincez - les pour éliminer les éclat de coquille. Replacées dans leur coquille, elle feront une deuxieme eau).
Disposez - les en rosace sur des assiettes remplies au préalable d une couche de gros sel .
Décorez chacune de chantilly de foie gras (munissez vous d une poche a douille) et de pelures de truffes. Servez - les aussitot.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 0,4 g
Lipides 10,9 g
Publié par benjamine
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
peppette
MERCI BENJAMINE POUR TA REPONSE C GENTIL COM G D CEPES O CONGEL ET JE VAIS BIENTOT FAIRE MON FOIE GRAS NS AURONS UNE BONNE ENTREE POUR NOEL BISOUS A TOI ET T ENFANTS PS PEUT TU ME METTRE COM AMIE A+++
benjamine
desolé de ne pas avoir repondu mais démenagement et pas internet depuis deux mois , je n ai jamais essayer avec du cepes mais sa dois bien sacomoder il faut juste remplacer la cuill a soupe de jus de truffe soit par de l arome de cepes , un alcool qui se mari bien avec le foie gras ou bien cuire un petit cepe dans une poele et recuper le jus qui fais
peppette
CA A L'AIR RUDEMENT BON PEUT-ON REMPLACER LA TRUFFE PAR D CEPES JE PREFERE: BISES ET MERCI A+++;