Gâteau basque
Une recette de gâteau maison par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :250g de farine1/2 sachet de levure chimique2 oeufs (+ 1 pour la dorure)120g de beurre150g de sucre
Pour la garniture :1 pot de confiture de cerises noires50g de poudre d'amandes1 gousse de vanille (pas mise)25g de farine2 jaunes d'oeufs25 cl de lait65g de sucre semoule
Préparation:
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, puis incorporez la farine et la levure. Formez une boule de pâte que vous réserverez au frais.
Préparez la crème : dans une casserole, portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine, fouettez, puis le lait, puis fouettez à nouveau. Reversez ce mélange dans la casserole et faites épaissir feu doux en remuant avec une cuillère en bois. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Ajoutez la poudre d'amandes puis réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Partagez la boule de pâte en deux portions 1/3 et 2/3. Abaissez la portion 2/3 et placez-la dans le moule. Recouvrez de la crème d'amande puis de la confiture de cerises noires. Recouvrez de la portion 1/3 abaissée et soudez bien les bords. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus du gâteau d'oeuf battu et enfournez pour 40 min.
Lorsque le gâteau est cuit, il est préférable d'attendre quelques heures avant de le déguster.
Mots-clés: cerise, crème pâtissière, cuisine espagnole, espagne, gâteau basque
Une portion (env. 150 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 57,0 g
Lipides 18,5 g
Publié par Clarinette
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- jamie a trouvé ça délicieux!.