Croquettes de légumes
Une recette de plat proposée par Clarinette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1/2 Brocolis1 Navet1/2 Oignon (voire un entier, à votre goût)Sel, poivreChapelure1 Oeuf
Préparation:
Prélevez les bouquets de brocolis et rincez-les. Réservez.
Lavez et pelez le navet. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'il commence à être moins dur, ajoutez le brocolis.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Réservez.
Une fois les légumes devenus tendres, égouttez-les bien. Réduisez-les en purée au mixeur et ajoutez l'oignon, le sel et le poivre (voire d'autres épices si vous le souhaitez). N'hésitez pas à vous débarrasser du surplus d'eau que les légumes relâchent.
Dans un récipient, cassez un oeuf et battez-le. Versez la chapelure dans une assiette ou un bol. Formez des boules de purée de légumes, trempez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Applatissez-les avec la main et réservez-les dans une assiette.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et disposez les croquettes. Faites-les cuire sur chaque face en les retournant régulièrement.
Servez aussitôt, avec pourquoi une petite sauce au fromage.
Mots-clés: boulettes, brocolis, croquettes, diététique, léger, navet, nuggets
Pour 100 g :
Calories 51 kcal
Protéines 2 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Clarinette
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- Dominique a trouvé ça délicieux!.