Civet canard , pois du cap, riz blanc accompagné d'un rougail mangues
Une recette de plat appétissante par lafolle974
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 Manchons de canard, 4 Tomates, 1/2 Noix de muscade, 4 Clous de girofle, 1 Branche de thym, 2 Oignons, 6 Cas d'huile, Persil, 3 Grains de poivre, 4 Gousse d'ail.
Facultatif: 1 Cac de safran
Préparation:
Couper les manchons de canard en petits morceaux sans ôter les os. Verser les morceaux dans l'huile chaude. Laisser dorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons émincés, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter le thym, les clous de girofle, la muscade écrasée et le sel. Ajouter les tomates coupées en morceuax. Mouiller avec 2 dl d'eau pour attendrir la viande. Laisser réduire.
Verser le vin rouge et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert. Laisser bien réduire pendant une heure environ. Rajouter au besoin un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce est trop réduite.
Pour l'accompagnement : Des mangues mixées, du piment, sel, oignons et de l'huile.
Publié par lafolle974
5 commentaires
BERTRAND
Et les pois du cap ?
ile-maurice 99
je cuisine sa ce soir !! miam miam
hanor
trés appetissant
c est quoi les pois du cap,,merci
bonne journée
lafolle974
Merci bcp Fab974!!!!
fab974
Très belle assiette très belle présentation bravo !!!