Gâteau des anges au chocolat
Une recette de gâteau chocolatée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau lui-même: 125 g de farine ordinaire 230 g de sucre semoule 10 blancs d'oeufs à la température de la pièce 1 c. à café de crème de tartre 1/2 c. à café d'extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat: 250 g de chocolat noir coupé en morceaux 20 cl de crème 50 g de beurre non salé coupé en morceaux
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser ensemble la farine et 115 g du sucre dans un grand saladier, puis tamiser à nouveau trois fois.
A part, battre les blancs d'oeufs, la crème de tartre et 1/4 de c. à café du sel jusqu'à ce qu'il se forme des pics mous. Ajouter peu à peu le reste du sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Ajouter l'extrait de vanille.
Tamiser la moitié du mélange de farine et sucre sur la meringue et incorporer en soulevant la masse. Répéter l'opération avec le reste du mélange farine-sucre.
A la cuiller et avec précaution transférer dans le moule non graissé (moule à cheminée et fond amovible).
Cuire 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre. A l'aide d'une spatule, détacher le gâteau des parois du moule, puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Pour faire la sauce, chauffer le chocolat, la crème et le beurre dans une casserole sur feu très doux, en remuant, jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Ne pas laisser bouillir. Verser sur le gâteau. Vous pouvez aussi ajouter des petites boules argentées ou autre décoration.
Mots-clés: blancs d'oeufs, chocolat, gâteau
Une portion (env. 120 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 48,9 g
Lipides 17,9 g
Publié par félicia
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
wakanda
encore une recette que la malveillante a piqué chez les foodies, j'espere qu'on arrivera enfin a l'arreter dans son action honteuse : http://astuce-cuisine.com/recette/recettedetail.php?id=805
bon et beau gateau , bravo a toi
anna
tres bon gateau qui a le gout d'oeufs à la neige qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs.je n'ai pas fais la sauce chocolat j'ai accompagner le gateau d'une creme renverser au caramel.attention à la quantité de sucre 150 gr (dont 30 gr de sucre vanillée)suffit et temps de cuisson de 15/20 min pour moi.à refaire accompagner de creme anglaise la prochaine fois
félicia
Un peu de jus de citron pourrait faire l'affaire dans le cas des blancs en neige, je dirais 1/2 c. à café par blanc, mais cela va ajouter un goût de citron!
félicia
On peut l'omettre, j'imagine, mais les blancs n'auront pas une aussi bonne tenue!
Koki
Par quoi on peut remplacer la creme de tartre? Et merci
félicia
Bonjour Mamoune,
La crème de tartre c'est une poudre qui aide les oeufs en neige à rester solides. On la trouve au rayon des produits pour pâtisserie, du côté de la levure et du bicarbonate de soude.
mamoune
bonjour je voudrais savoir se que c'est de la creme a tarte ou en trouve ton merci
Invité
a trouvé ça délicieux.