Christmas cake
Une recette de dessert facile par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
225 g de farine
4 gros oeufs
800 g de fruits secs:abricots, raisins, figues, bananes
50 g d'amandes mondées
50 g de cerises confites
100 g d'écorces d'orange et de citron confites
Le zeste de 1 orange haché finement
1 cuillères à soupe de quatre-épices
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
15 cl de whisky
225 g de beurre pommade + un peu pour le moule
225 g de cassonade ou d'un mélange de cassonade et de sucre muscovado (si vous en trouvez)
1 pincée de sel
Quelques jolis fruits confits et du miel pour la déco
Préparation:
Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).
Déposez plusieurs ronds de papier sulfurisé beurré dans le fond d'une moule à charlotte, ou d'un moule rond à bords très haut. Recouvrez également le tour de papier sulfurisé, en laissant 5 cm de débord.
Tamisez la farine avec le sel et le quatre-épices. Dans un bol, mélangez les fruits secs, les amandes mondées, les écorces d'agrumes et les cerises confites. Enrobez-les de 2 cuillères à soupe de farine tamisée.
Dans un autre bol, mélangez le beurre pommade et la cassonade afin d'obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'extrait de vanille, le zeste de d'orange, 1 oeuf puis 1 cuillerée à soupe de farine tamisée. Incorporez les autre oeufs et le reste de farine tamisée. Ajoutez les fruits farinés puis 5 cl de whisky. Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans le moule. Lissez-la avec le dos d'une cuillère puis creusez un léger puits au centre. Enfournez et faites cuire le gâteau 1 h30 jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Baissez le thermostat à 140°C (th 4-5) et continuez la cuisson pendant 3 heures. Couvrez d'aluminium si la surface est trop colorée.
Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le démouler en le retournant. Retirez les ronds de papier sulfurisé. Avec une pique à brochette, faites des petits trous dans le cake et arrosez-le du reste de whisky.
Conservez le gâteau au frais dans une boîte hermétique jusqu'à Noël. Si vous le souhaitez, imbibez-le de nouveau de 5 cl de whisky chaque semaine. Le jour de Noël, décorez-le de fruits confits recouverts d'un peu de miel avant de servir.
Joyeuse fêtes à tous !
Source de la recette et de l'image : God save the cook edition Mango.
Mots-clés: cake, cake aux fruits confits, christmas cake, cuisine anglaise, fruits confits, gateaux, recettes de Noël
Une portion (env. 210 g) :
Calories 695 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 63,6 g
Lipides 39,0 g
Publié par Sayuri26
2 commentaires
buhota
Il a l'air très compliqué! L'avez vous fait vous même,déjà? peut on se lancer si l'on n'est pas experte car vous avez mis une seule étoile (facile) à "difficulté".Merci de nous dire s'il est plus facile qu'il n'en a l'air!!
soizic45
il est magnifique mais trop difficile à réaliser pour ma part mais il vraiment très très beau !!! Bisous SAYU