Lapin aux girolles
Une recette de lapin maison par aida du 31
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 lapin coupé en morceaux 600 gr de girolles 2 échalotes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 6 cà soupe d'huile d'olive Sel poivre 10 cl de jus de volaille.
Préparation:
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites dorer le lapin de toutes es faces. Retirez-le et à la place faites revenir les oignons, l'ail et le bouquet garni.
Remettez les morceaux de viande, salez, poivrez, le jus de volaille, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes. Nettoyez les girolles, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante, salée. Retirez-les au bout de quelques secondes et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide.
Egouttez bien les champignons et épongez-les avec soin. Pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, Faites sauter vivement les girolles et les échalotes dans l'huile restante. Joignez-les au lapin 5 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez. Servez avec des tagliatelles.
Mots-clés: lapin
Une portion (env. 150 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 7,4 g
Lipides 22,3 g
Publié par aida du 31
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