Cassata a la sicilienne
Servir frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
Le quatre-quart: 4oeufs entiers,le meme poids de farine, de beurre,de sucre et 1 demi-sachet de levure alsacienne. Un peu de vanille en poudre. Un peu de grand marnier. La creme: 1kg. De fromage blanc tres sec ou de ricotta,200g. de creme fraiche,200g. De sucre en poudre,3 cuil. De grand marnier,100g. de fruits confits,
100g. de chocolat a croquer. Le glacage: 250g. de chocolat a croquer,1 tasse de cafe tres fort,250g. de beurre.
Préparation:
Faire ramollir legerement le beurre, le travailler avec le sucre et une pincee de vanille en poudre. Incorporer les oeufs un a un, ajouter la farine tamisee, la levure, l'alcool. Battre pour avoir une pate lisse. Remplir un moule a cake de 27 cm de longe et faire cuire le tout 45 mn a four moyen, thermostat 6 (180%). Demouler.
Le lendemain, decouper les extremites et couper le gateau en 4 tranches dans le sens de la longueur. Tamiser le fromage blanc puis le battre en incorporant la creme et le sucre. Couper les fruits confits, raper le chocolat afin d'obtenir de gros copeaux. Melanger delicatement le fromage mousseux, les fruits confits, l'alcool et le chocolat. Imbiber d'alcool coupe d'eau une tranche de gateau, couvrir de creme aux fruits, alterner les couches, finir par une tranche de gateau.
Faire fondre le chocolat dans le cafe afin d'obtenir une creme lisse et onctueuse, incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'a ce que le glacage soit nappant et enrober le gateau entierement. Conserver 24h au froid afin que le chocolatde couverture devienne ferme. Servir frais.
Mots-clés: un delice, Un quatre -quart avec une creme onctueuse au grand-marnier et son glacage savoureux au chocolat
Publié par nageausoleil
Votes
- reva a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
reva
super ton gâteau merci pour ta recette