Pain d’épices, tout miel et sans oeufs…100 % plaisir !
Une recette d'accompagnement très facile par Bulles de Gourmandises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 G de miel (pour nous du miel de printemps crémeux) 250 G de farine 25 Cl de crème fleurette 1 Càs jus de citron de citron 1/2 Càc de sel 1 Càc de bicarbonate de sodium alimentaire 1 Càc de levure chimique 1 Càc de muscade en poudre 1 Càc de cannelle 1 Càc de gingembre 1 Càc de 4 épices 1 Étoile de badiane 1 Clou de girofle 1 Càs de lait
Préparation:
Le pain d'épices et sa couleur épicée, son parfum envoûtant, sa texture fondante et aérée, c'est tout un voyage de saveurs en une bouchée.
Une gourmandise bien de chez nous, car à Dijon le pain d'épices est une spécialité connue et reconnue.
En plein coeur de la ville, la maison Mulot et Petitjean est l'héritière d'une longue tradition de pain d'épiciers dijonnais.
Mais aujourd'hui, c'est notre recette de pain d'épices que nous vous proposons, une version légère, sans oeuf et sans sucre ajouté.
Miam !
A déguster nature ou accompagné de confiture, de chantilly, de compote... Et bien sûr de foie gras ! Alors si cela vous tente, suivez le guide !
Notre pain d'épices tout miel !
Temps de préparation : ≈ 15 minutes.
Temps de cuisson : 1h à 1h15 selon votre four.
Pour environ : 8 gourmands
La recette :
Dans une casserole, faites chauffer à petit feu la crème avec la badiane et le clou de girofle.
Dès la première ébullition, stoppez la cuisson et laissez infuser 5 minutes, puis retirer la badiane et le clou de girofle.
Versez ensuite votre miel dans la crème tiédie, remuez jusqu'à complète dissolution.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique et vos épices.
Incorporez petit à petit la crème au mélange précédent jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Ajoutez le bicarbonate de sodium dilué dans une cuillère à soupe de lait, puis en dernier le jus de citron.
Votre pâte ne doit pas être ferme, mais elle ne doit pas être liquide non plus, elle doit avoir une texture molle.
Vous n'avez plus qu'à mettre la pâte dans un moule à cake et enfournez à four froid à 150° pendant 1h/1h15, selon votre four.
Une fois votre pain d'épices cuit, attendez 5 à 10 minutes avant de le démouler et de le réserver sur une grille. Lorsque votre pain d'épices est tiédi, emballez-le dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire et attendez minimum 24 h avant de le déguster... Il n'en sera que meilleur.
Oui, oui nous savons... Trop trop long !!!
Comme il est nature, ce pain d'épices se marie à merveille avec le foie gras et fait une excellente chapelure.
Il se conserve très bien une semaine dans du papier d'aluminium, il peut être également congelé, mais chez nous la question ne se pose même pas...
Alors, tentés ?
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 47,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Bulles de Gourmandises
6 commentaires
Caro
N'hésitez pas ! Cette recette est simple à realiser et délicieuse
marmar5357
recette à tester pour noël
Bulles de Gourmandises
Merci beaucoup Soizic, nous sommes très heureuses de compter parmi vos amis... Pour les toutes débutantes foodinettes que nous sommes c'est un plaisir que nous partageons en vous comptant parmis les notres.
Gros bisous de Sissi, la maman et Abrielle, la fille de Bulles de Gourmandises
soizic45
merci pour cette recette très délicate et raffiné . chère" petite bulles de goumandises " que du bonheur !! je me permet de te compter parmie mes amies! avec des gros bisous
LeeYaa
Mmmhm, trop bon ce pain d'épices !
zouzou
j'adore le pain d'épice! hum