Entre terre et mer: foie gras poêlé et Saint-Jacques.
Une recette d'entrée proposée par luso60
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 tranches de foie gras cru 300 g de Saint-Jacques 10 cl de vin blanc 10 cl de crème liquide épaissesel poivre huile d'olive.
Préparation:
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire revenir à feu doux, les noix de Saint-Jacques pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
Dans une autre poêle, faire revenir les tranches de foie gras, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les mettre de côté, dans un plat de service.
Déglacer avec le vin blanc, les sucs de cuisson du foie gras. Saler et poivrer. Puis, ajouter la crème, et mélanger.
Quand les Saint-Jacques sont cuites (elles doivent être juste dorées et non transparantes), les mettre dans le plat de service avec le foie gras poêlé, et verser un peu de sauce dessus.
Bonne appétit !!
Une portion (env. 250 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 2,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par luso60
Votes
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- greg a trouvé ça délicieux!.