Voici un gâteau étonnant pour lequel on doit faire bouillir une orange entière, qui sera ensuite réduite en purée, puis incorporée aux autres ingrédients. Il en résulte un gâteau incroyablement moelleux. À faire et à refaire, encore et encore.
- 1 orange moyenne sans pépins (de préférence non-traitée ou biologique) - 160 grammes d'amandes en poudre (je mets en grammes, car il vaut mieux les peser pour avoir une mesure plus précise, surtout si on utilise des amandes entières que l'on souhaite moudre soi-même) - 3 oeufs - 1 tasse de sucre - 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) - 4 c. à soupe de farine non-blanchie (ou blanche) - Miel et amandes effilées pour la déco
Préparation:
Laver l'orange et la mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau chaude, porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 1 heure. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350F.
Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau rond faisant entre 20 et 23 cm de diamètre. (Si vous omettez le papier, votre gâteau noircira sur les pourtours, erreur que j'ai commise et que l'on peut constater sur la photo.) Mettre l'orange dans un mixer (avec sa peau) et la réduire en une purée lisse.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et les amandes, puis incorporer la purée d'orange.
Verser dans le moule, égaliser la surface et cuire environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau commence à dorer sur le dessus. Au moment de sortir du four, il sera encore plutôt souple, sur le dessus, mais se raffermira en refroidissant.
Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler.
Une fois refroidi, badigeonner de miel et parsemer d'amandes effilées.
14 commentaires
Celini
Je suis en train de le tester mais je suis ennuyée avec la quantité de sucre... une tasse c'est vaste. Quelqu'un pourrait préciser?
Merci
dudilh
Goût intense d´orange, un succès !
Musaraigne
Ça me fait plaisir.
campanule
MERCI POUR CETTE BELLE RECETTE
Musaraigne
Heureuse que ça t'ait plu, Patoche.
Invité
Heureuse que ça t'ait plu, Patoche.
Patoche
Merci pour la recette super bon!
Patoche
Merci pour la recette, super facile et excellent dessert
Musaraigne
Oups, désolée Pepi: c'est 350 Farenheit (je suis en Amérique du Nord), soit l'équivalent de 180 Celsius.
pepi
ton gateau me plait bien , en plus c'est le temps des oanges , je vais le faire , mais le four c'est bien à 350 ?