Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne
Une recette de filet mignon maison par LeeYaa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30g de beurre 500g de filet mignon de porc 30g de farine 300g de fond de veau reconstitué 200g de champignons 30g de Marsala 50g de moutarde à l'ancienne 50g de crème fraîche liquide (5% pour moi) sel Poivre
Préparation:
Parez et lavez le filet mignon de porc et coupez-le en morceaux d'environ 30g.
Epluchez, lavez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille.
Dans un grand fait-tout faites fondre le beurre puis faites-y revenir les morceaux de viande pendant 3 minutes.
Ajoutez la farine pour faire un roux. Laissez blondir mais pas brûler puis ajoutez le fond de veau reconstitué, les champignons, le Marsala, la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche liquide. Salez, poivrez et mélangez.
Laissez mijoter une dizaine de minutes voir plus.
Servez accompagné de riz blanc ou de quinoa.
Mots-clés: beurre, champignons, crème, farine, filet, filet mignon, filet mignon de porc, fond de veau, fond de veau reconstitué, marsala, mignon de porc, mijoté, moutarde, moutarde à l'ancienne, plat, porc, riz, roux, sauce
Une portion (env. 290 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 43,5 g
Glucides 5,8 g
Lipides 20,3 g
Publié par LeeYaa
