ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT
Une recette de dessert chocolatée par dali34
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
ingrédients pour:30 éclairs.
préparation:50mn.
cuisson:25mn.
~90 gr de beurre.
~140gr de farine.
~4 œufs moyens.
~1 portion de crème pâtissière.
CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT
~150gr de chocolat noir.
Préparation:
1~Préchauffez le four à 200°C (TH. 6/7). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2~Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 25 cl d'eau à feu moyen, puis portez à ébullition. Versez la farine d'un coup, hors du feu, et remuez vivement avec une spatule. Remettez la casserole sur le feu et mélangez toujours vigoureusement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi.
3~Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, en remuant soigneusement après chaque ajout. Mettez la pâte dans une poche munie d'une douille de 1 cm et déposez des rouleaux de pâte de 7 cm de long sur la plaque, en les espaçant de 2 cm.
4~Faites cuire au four 10 mn. réduisez la température à 150°C (TH. 5). et laissez cuire encore 15 mn, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et sonnent creux. Laissez-les refroidir sur une grille.
5~Fendez les éclairs au quart de la hauteur, sans séparer les deux parties. Fourrez-les de crème pâtissière au chocolat. 6~cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Lissez-le et laissez-le tiédir. Plongez la partie supérieur des éclairs dans le chocolat, lissez le tour avec le doigt et posez les éclairs au fur et à mesure dur une grille. Laissez refroidir le glaçage.
Mots-clés: chocolat, crème pâtissière., éclairs
Une portion (env. 70 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 18,1 g
Lipides 18,9 g
Publié par dali34
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
dali34
merci c'est gentille.
hoo moi aussi je rate beaucoup de choses surtout les gateaux grrrrr
c'est pas evident,oui sa serais super si tu aime vraiment sa
cece70
MES TU A UN BEL TALENT MOIX JAI AISSEYER UNE FOIS SA PAS FAIT LA PETE A CHOUX PARFAIT MES LE RESTE SES PAS SA ENCORE MES JAIMERAIT PASSER MON CAP DE PATISSIER
dali34
loll quel chance tu à ,non du tout ma belle je suis comme toi
je tester et j'apprend.j'aimerais avoir le don des pâtissier hihihi
oui c'est sa une pâte à choux.
bizzzzou
cece70
iiiiiii merci dali34 oui je le cache pas je peut manger et je prend pas un kilo et ditte moi vous ete un boulanger ou un patissier de metier je pence
et se qui et de la pate a eclaire ses une pate a choux ses sa
dali34
loll bienvenue au club des gourmandes hihi
non du tout ma belle si tu t'y prend bien c'est pas dur du tous
moi aussi depuis le temps j'avais la hantises de les faire et regarde je me suis pas mal débrouiller.puis faut qu'on apprenne aller en cuisine loll
bizzzzz
cece70
OULA LA JE SUIS TRES GOURMANDE EST SE QUE SES DURE A LE FAIRE FRANCHEMENT JADORE SA
dali34
slt mylolo
oui un vrai régale,oui avec plaisir ma belle méme 2 lollll
merci à toi,bizzzou bizzzou
dali34
lolll oui bien vrai ma belle
gros bizzou et belle journée
Mylolo
Hum ! j'adore les éclairs, ils ont l'air extra ! Mets moi en un de coté !!! Merci pour cette délicieuse recette ! Bisous et belle semaine !
soizic45
merci des éclairs que l'on déguste en un éclair !!! des bisous ma puce