Petits pois aux boulettes de viande en sauce

Assaisonner la viande hachée avec un peu de ras el hanout et du sel et poivre. Former des boulettes.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter la tomate concassée (normalement j'utilise de la tomate concentrée mais je n'en avais plus !), une cuil à café rase de paprika (doux ou fort selon le goût), une cuil à soupe rase de curcuma, des épices ras el hanout (une cuil à soupe bombée), j'ai ajouté un peu de sucre en poudre pour enlever l'acidité, du sel et du poivre puis laisser revenir un peu. Rajouter les boulettes dans la viande. Puis ajouter un verre d'eau chaude et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Ensuite mettre vos petits pois, rectifier l'assaisonnement et rajouter de l'eau si nécessaire. Laisser cuire 30 minutes (mais vérifiez quand même) et si la sauce réduit trop n'hésitez pas à rajouter de l'eau jusqu'a ce que la viande et les petits pois soient cuits car il faut bien garder une bon niveau de sauce pas un fond. Pour ma part, je me suis rendue compte que j'avais peu de petits pois alors pour compenser, j'ai rajouté des pommes de terres sautées donc précuites dans l'eau, coupées en morceaux puis fries dans un peu d'huile (et épongées sur du sopalin, important). Ensuite je mets ces pommes de terres dans la sauce et ça les rend je trouve encore meilleures. Au moment du dressage on peut décorer avec les pommes de terre autour du plat. J'espere que mes explications ont été claires et que mes proportions seront justes car je ne dose pas quand je cuisine des plats dont j'ai l'habitude, j'ai quand même essayé d'être précise !

Ils ont envie d'essayer