Mon riz cantonais aux saucisses

1) Faire cuire le riz (pour ma part, je le fais dans le cuiseur de riz au micro-ondes de Tupperware : rincer le riz, le verser dans le cuiseur avec 500 ml d’eau puis faire tourner au micro-ondes à 900 W pendant 10 minutes).

2) Pendant la cuisson du riz, préparer l’omelette : battre les œufs avec le lait de soja, du sel et du poivre. Verser la préparation dans une poêle et faire cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis couper celle-ci en petits morceaux avant de la mettre de côté.

3) Couper les saucisses en petites rondelles et les faire revenir quelques minutes dans la poêle. Mettre également de côté.

4) Eplucher puis couper les échalotes finement. Les faire revenir dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Y ajouter la sauce soja et laisser cuire encore quelques minutes.

 5) Mélanger le riz avec les morceaux d’omelette et de saucisses, les petits pois et les échalotes. Saler et poivrer à votre convenance. C’est prêt !

Il y a un petit moment déjà, je suis allée manger dans un restaurant du quartier chinois à Paris et j’ai eu l’occasion d’y déguster un riz cantonais où le jambon était remplacé par des rondelles de saucisses. J’ai trouvé que c’était sympa de changer un peu la recette traditionnelle. Quant aux échalotes revenues dans l'huile et la sauce soja, c’est ma petite touche perso !

Ils ont envie d'essayer