Tuiles au fromage blanc et framboises

Faites fondre le beurre doucement, réduiser les pistaches en poudre, melanger les à la farine, à la poudre d'amandes, au sucre, puis incorporer le jus d'orange et le beurre tiède. Placer 1h au frais.

Préchauffer le four th6-7 (190°) recouvrer une plaque à patisserie de papier cuisson.

En les espaçant au maximum déposer 4 petits tas de pâte sur la plaque, enfourner et laisser cuire 7 mn.

Lorsque les tuiles sont légèrement blondes, décoller les avec une spatule et placer les aussitôt dans 4 bols huilés pour leur donner la forme d'une coupelle. Laisser refroidir.

Dans une casserole chauffer doucement le sucre avec 2 cuil à soupe d'eau jusqu'à épaississement.

Dans le même temps monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

En fouettant verser progréssivement le sirop bouillant sur les blancs en neige et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement.

Incorporer le fromage blanc.

Plcer la moitié des framboises dans une poêle avec 2 cuil à soupe de sucre chauffer à feu vif 1 mn.

Répartisser la mousse de fromage et les framboises caramélisées et fraîches dans les tuiles.

Servir aussitôt

Ils ont envie d'essayer