Nems végétariens

1-Placez le vermicelle dans une terrine résistante à la chaleur et couvrez d'eau bouillante. Laissez trempez 4 mn. Egouttez, rincez à l'eau froide et égouttez de nouveau. Coupez en morceaux de +/-5 cm de long.

2-Faites chauffez à feu vif l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajoutez l'ail, le gimgembre, les pleurotes, les germes de soja, les oignons et la carotte, puis faire sauter 1 mn, jusqu'à ce que le mélange soit fondant.

3-Ajoutez l'huile de sésame, la sauce soja, le vin de riz, le poivre, la coriandre et la menthe puis retirez du feu. Incorporez les vermicelles en remuant.

4- Disposez les galettes de riz sur un plan de travail, un angle dirigé vers soi. Diluez la maizena dans une cuillerée à soupe d'eau. Badigeonnez les bords de la galettes avec la pâte obtenue. Déposez un peu de farce dans l'angle de la galette orienté vers vous.

5-Repliez l'angle de la galette sur la farce, puis rabattre les angles latéraux vers l'intérieur et roulez ensuite complètement le rouleau, en mouillant le dernier angle d'un peu de pâte de maizena pour bien le maintenir fermé.

6-Faites chauuffer l'huile à 200°C dans un wok ou une sauteuse. Déposez-y les rouleaux et faites les frire 2-3 mn, en plusieurs fournées, jusqua'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir chaud.

Ils ont envie d'essayer