Briouats de veau aux pommes

Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en petits cubes.

Epluchez et émincez l'oignon.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les pommes et l'oignon à revenir pendant 5 minutes.

Rajoutez le veau haché, j'achète du bifteak haché de veau "pas trop sérré" que je découpe en petits morceaux à la main et ne pas trop coller les morceaux dan la poêle afin qu'ils ne s'amalgament pas de nouveau.

Puis versez dans la poêle les raisins et les épices, salez et poivrez. Laissez cuire tout en mélangeant avec une cuillère de bois.

Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque moitié en deux à nouveau en ramenant le bord arrondi sur le bord coupé.

Déposez un peu de la préparation à l'extrémité de la bande de pâte et aplatissez-la avec le dos d'une cuillère. Rabattez le coin en biais sur la farce de façon à former un triangle. Repliez le triangle sur lui-même et ce jusqu'au bout de la bande. Rentrez l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le briouat bien fermé. (C'est la partie délicate de la recette).

Badigeonnez le dessus des briouats d'un mélange jaune d'oeuf + 1 C. à Soupe d'huile pour qu'ils dorent.

Placez les briouats sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez pour 10 minutes à peine au four préchauffé à 220°C (th7/8). Servez aussitôt les briouats accompagnés d'une salade.

Je dirais que c'est un plat pour 4/5 personnes.

Avec les 5 feuilles de brick on peut donc faire 10 briouats, et comptons 2 briouats par personne pour un plat avec une salade. C'est excellent.

Ils ont envie d'essayer