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MEDAILLONS DE LOTTE AUX AGRUMES

Une recette d'entrée proposée par duduche

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 4 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

875G de lotteFarine2Cs d'huile d'oliveLe jus d'1 citron et d'1 orange et leur zestes finement rapés15Cl de vin blanc2Cs de persil et sel Poivre

Préparation:

Préparer les queues de lotte et les découper en gros médaillons. Passer ces derniers dans la farine salée et poivrée. Dans une poele huilée, déposer les médaillons et les faire dorer des 2 cotés et les retirer et les maintenir au chaud.

Ajouter dans la poele les zestes d'agrumes et leur jus, le vin et faire bouillir jusqu'à évaporisation de l'alcool et baisser le feu. Remettre les médaillons et laisser mijoter doucement 3 à 4 mn en incorporant le persil et le poivre. Déposer les médaillons dans le plat de service, arroser de la sauce réduite et servir.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 307 kcal Protéines 47,2 g Glucides 0,0 g Lipides 5,9 g

Publié par duduche

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