Souris d'agneau rôtie au romarin, pommes de terre & carottes violettes

• Tailler les carottes épluchées en deux dans le sens de la longueur. Puis les tailler en biseau.


• Ecraser légèrement les gousses d'ail avec le plat d'un couteau tout en gardant la peau.


• A feu modéré et dans un récipient allant au four, colorer la souris sur toutes ses faces. Réserver la souris. Eliminer l'huile, c'est pas une obligation, mais si elle a trop chauffé c'est mieux.


• Ajouter un peu d'huile d'olive. Faire revenir les pommes de terre quelques minutes à feu modéré. Ajouter les carottes, les gousses d'ail et le romarin, mélanger.


• Poser la souris sur les légumes et cuire au four à couvert pendant 20 mn. Au bout de 20 mn enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 mn. Pendant la cuisson et à deux ou trois reprises, enlever la souris, mélanger les légumes et remettre la souris.

Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici.

• On peut accompagner ce plat avec de la crème d'ail dont la recette se trouve en cliquant ici.

Ils ont envie d'essayer