Saint jacques sauce au cidre et cabécou
Une recette de plat facile et rapide par Somphet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 gourmands
Cabécou : 3
Saint-jacques : 350 gr
Beurre salé : 40 gr
Pomme golden : 2
Echalote hachée : 1
Cidre brut : 10 cl
Crème liquide (ou soja cuisine) : 15 cl
Fumet de poisson : 1 cuil. à café
Sel poivre
Préparation:
Chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen, faire dorer les pommes épluchées et coupées en quartiers. Réserver. Elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au micro-onde.
Faire suer l'échalote, lorsqu'elle est translucide ajouter le cidre, le fumet de poisson, 5 cl d'eau, les cabécous émiettés et la crème. Saler poivrer (attention avec le sel, le fromage est salé). Faire chauffer 3 minutes environ.
Donner un coup de mixeur à la sauce. Maintenir au chaud.
Dans la moitié de beurre restant, faire sauter les saints jacques.
Dresser les assiettes, pommes, saints jacques et sauce…. Déguster !!
Mots-clés: cabécou, cidre, saint jacques
Publié par Somphet
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
j adore le mariage fromage st jacques
gyslaine
tres bonne recettte merci