Pain complet
Une recette d'accompagnement excellente par nicodu62
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 2 pains : 350 gr de farine de blé complète tamisèe 15 gr de levure fraiche de boulanger 18 cl d'eau tiède (environ 25°) 2 cuillières a cafè de sel fin .
Préparation:
Ce pain rustique est un trésor de santé et une savoureuse façon de retrouver le bon goût des traditions ! Il ne présente pas beaucoup de temps de préparation mais plutot du repos comme grands nombres de pains.
Versez les 18 cl d'eau tiède dans un bol et délayer les 15 gr de levure. Versez les 350 gr de farine complète dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélangez bien. Versez les 2 CaC de sel.
Pétrissez la pâte avec les mains pendant 15 min. Votre pâte doit former une boule lisse et homogène et ne pas coller aux doigts.
Déposer la pâte dans un plat creux, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 h dans un endroit chaud a l'abri des courants d'air.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et rompez-la plusieurs fois avec les mains. Divisez la pâte en 2 et façonnez 2 pains de taille égale.
Rangez les pains sur une plaque de four farinée (pour ma part j'ai mis les pains dans des moules a cake), couvrez d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
Préchauffez le four a 240° (th. 8). Déposez un plat a gratin rempli d'eau tiède dans le bas de votre four. Mettez a four chaud environ 35 min, en baissant la température a 210° (th. 7) les 10 dernières minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Il ne vous reste plus qu'a déguster .
Mots-clés: accompagnement, blé, cesame, complet, complets, farine, main, mains, pain, pains, rustique, simple, son, tradition, traditions
Pour 100 g :
Calories 230 kcal
Protéines 8 g
Glucides 44 g
Lipides 0 g
Publié par nicodu62
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- manue a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
nanou37
Je vais le faire au plus vite ! Mais je le ferai tourner dans la machine à pain et cuire au four ! Merci nicodu62
nanou 37
Je vais le faire au plus vite ! Mais je le ferai tourner dans la machine à pain et cuire au four ! Merci nicodu62
coucou1000
Je vais essayer…
Christelle
Super ! C'est mon premier pain ! Je le voulais au blé complet car il parait que c'est bon pour la santé .
Comme je souhaite m'y mettre régulièrement, j'ai opté pour la prépa de la pâte la veille, 1ère levée, dégazage et façonnage. Puis, j'enveloppe avec du film plastique, et hop, au frigo ! le lendemain, je le sors à température ambiante le temps du préchauffage du four (il a déjà fait sa 2ème levée dans le frigo...). Je grigne et enfourne. Résultat : très bon !
(Maintenant, reste plus qu'à tenter la congélation de la pâte au lieu du frigo, pour avoir du pain aussi souvent que nécessaire, malgré le travail et les enfants - mais ça, c'est une autre histoire).
Sinon, pour la levure, j'ai mis de la levure sèche, 9 gr.
J'ai jeté un demi verre d'eau dans le four de temps à autre pour la vapeur - en plus du plat d'eau.
Merci pour la recette.
manue
Recette nickel en mettant un peu plus d eau avec le four à pain
nathalie
je l'ai essayé pour le moment ça ressemble à un gros galet plus qu'a déguster lorsque ce sera froid à suivre
CK2
Bonjour quand tu écris
laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
peux-tu préciser ?
Cela peut-il être le four à thermostat 1 ?
Par avance merci
nicodu62
Merci a tous pour vos commentaires .
campanule
très bien réussi ton pain,merci pour la recette
lafeecrochette
Excellente cette recette !
Merci à toi !