Gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle

Préchauffer le four à 180°C et huiler un grand moule à cheminée ou moule couronne.

Peler, évider et couper les pommes en dés. Bien les mélanger avec le sucre et la cannelle.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter en fouettant l'huile, le jus d'orange, le sucre et la vanille. Incorporer ces ingrédients liquides au mélange sec précédent. Ajouter les oeufs, un à un, en battant. Ajouter finalement les noix. Veiller à ce que le mélange soit parfait. Si c'est trop épais, ajouter un peu de jus d'orange.

Verser la moitié de cette pâte dans le moule préparé. Placer la moitié des dés de pommes sur le dessus et recouvrir avec le reste de la pâte. Disposer le reste des pommes sur le dessus.

Cuire environ 1 heure et demie, un couteau doit ressortir propre. Si les pommes du dessus risquent de brûler, les protéger avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.

Ce gâteau suffit largement pour 12 personnes et reste moelleux plusieurs jours.

Recette trouvée sur un blog en anglais "Smitten kitchen", j'ai juste traduit les mesures en métrique.

Ils ont envie d'essayer