PAIN AUX CEREALES

• Versez les 18 cl d’eau tiède dans un bol et délayer les 18 g de levure fraîche.


• Versez les 200 g de farine ordinaire et les 150 g de farine de blé complet ainsi que les 100 de céréales (sésame) dans un saladier.


• Ajouter la levure délayée.


• Mélangez bien.


• PETRISSAGE :


• Versez 1, 5 cuil. À café de sel et 1 cuil. À soupe d’huile.


• Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 min. La pâte doit former une boule lisse et homogène.


• TEMPS DE REPOS :


• Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d’un linge et laissez reposer 45 min  (dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air).


• La pâte va doucement gonfler.


• FACONNAGE :


•  Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rompez- la plusieurs fois.


• Façonnez un pain rond.


• Rangez-le sur une plaque de four farinée.


• Couvrez d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2H 30.


• CUISSON :


• Préchauffez le four à 240° 


• Badigeonnez le pain d’un peu d’eau.


• Saupoudrez de quelques flocons de céréales.


• Mettre au four chaud 40 min en baissant la température les 10 dernières minutes 


• Laissez refroidir sur une grille 

Ils ont envie d'essayer