Salade de poulet d'inspiration laotienne
Une recette de salade facile par Souimanga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Gros blancs de poulet 2 Gousses d'ail 3 Échalotes 3 Citrons verts 1 Poireau 1 Cuill. À soupe de graines de coriandre moulues De l'huile De la sauce de soja selon votre goût Du piment frais haché selon votre goût.
Préparation:
Couper les échalotes très fin, les recouvrir du jus des citrons, tasser, et laisser reposer jusqu'à ce que le jus ait pris une belle couleur rose (1 ou 2 heures).
Couper le poulet en tout petits morceaux (plus facile si vous avez placé la viande au congélo 1h avant).
Couper le poireau en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
Faire revenir le poulet dans une poèle avec l'ail et le poireau. ATTENTION : ne pas saler, ni poivrer. En fin de cuisson, quand ça commence à roussi, déglacer à la sauce de soja (attention si vous n'en avez pas l'habitude, c'est très salé) et ajouter la coriandre. Laisser refroidir dans un saladier.
Quand la préparation de viande est froide, verser dessus les échalotes et le jus des citrons, et bien mélanger. Ajouter le piment frais si vous aimez, et laisser reposer quelques heures au frigo.
Servez en entrée seul, ou (ce que je préfère) en plat avec du riz gluant !
Mots-clés: laap, laos, poulet, riz gluant
Une portion (env. 160 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 9,6 g
Publié par Souimanga
Votes
- ness'touille a trouvé ça délicieux!.