Yasemin

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Bulgur köftesi - Boulettes au boulghour

Une recette d'accompagnement excellente par Yasemin

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recette Bulgur köftesi - Boulettes au boulghour

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour les boulettes:

1 verre de gros boulghour,
1 verre d'eau bouillante,
2 càs de farine,
1 oeuf,
1 càc de concentré de tomates, 1 càc de concentré de poivrons (remplacer le concentré de poivrons avec 1 càc supplémentaire de concentré de tomates si vous n'en avez pas, et ajouter un peu de piment en poudre!),
sel, herbes au choix (basilic, persil, coriandre...).

Pour la sauce:

1 oignon,
1 tomate,
1 càs de concentré de tomates,
poivre, piment en poudre, sel,
huile d'olive,
1 demi verre d'eau (prélevé dans l'eau de cuisson des boulettes).

Préparation:

* Dans un bol, ajouter le boulghour et l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer au moins une demie-heure le temps que le boulghour gonfle.
* Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger pendant plusieurs minutes à la main.
* Former des boulettes d'une taille un peu plus grande qu'une noisette.
* Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et cuire les boulettes pendant une quinzaine de minutes. Une fois les boulettes cuites, récuperer un demi verre d'eau de cuisson et égoutter les boulettes, réserver.
* Préparer la sauce : couper l'oignon en petits dés et faire rosir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la tomate épluchée et coupée en dés. Ajouter ensuite le concentré de tomates puis l'eau de cuisson et bien mélanger. Assaisonner et laisser mijoter quelques minutes de plus.
* Déposer les boulettes dans le plat de service, verser la sauce par dessus, bien mélanger.

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Mots-clés: accompagnement, boulettes, boulghour, cuisine turque, mezze

Une portion (env. 230 g) :
Calories 94 kcal Protéines 2,3 g Glucides 9,2 g Lipides 2,3 g

Publié par Yasemin

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