Filets de perche aux fines herbes
Une recette de plat simple et rapide par Soniflex
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
400 gr. de filets de perche
beurre
huile végétale
sel, poivre
ciboulette
persil plat
Préparation:
Les Suisses romands sont très friands de filets de perche et, dès les beaux jours, les belles terrasses au bord des lacs Léman et de Neuchâtel sont assaillies pour les déguster à la meunière ou frits. La production au niveau des lacs n'est pas extrêmement élevée, ce qui en fait un produit d'exception, avec un coût certain. Méfiez-vous des restaurants qui proposent des filets de perche bon marché. Ces derniers proviennent très certainement d'Estonie. Pour ma recette, j'ai utilisé des filets de perche valaisans. Une entreprise valaisanne a réussi le tour de force d'élever des perches dans des bassins (pour lire un article à ce sujet). Les filets ont une très belle tenue et sont délicieux. Ma recette devait, à la base, s'appeler "Filets de perche à la Meunière". Toutefois, après recherche, il s'avère que le terme "Meunière" est en rapport avec la farine. Ma recette n'en contenant pas, un petit changement de titre s'imposait.
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Mots-clés: aromatique, beurre, ciboulette, filet, fines herbes, grillé, meunière, perche, persil, poisson
Publié par Soniflex
6 commentaires
Soniflex
Je suis ravie que tu aimes cette recette et le voyage Gros bisous
Cuisineplaisir
Merci pour la recette... Et merci pour le voyage (j'ai lu et savouré ta recette sur les bords du lac Léman !)
soizic45
merci pour cette superbe recette bien clairement expliqué bonne soirée bisous
Soniflex
Merci! Bonne soirée!
utopia
dans le lac d'Annecy elles se font rares aussi, dès que mon mari aura pêché je ferai ta recette. Bisous.
audrey33
miam!!