Saumon en papillote

Couper le poireau en petite rondelle et le laver. Le mettre à cuire environ 20 mn avec un peut d'eau et le bouillon de légumes. Égoutter.

Dans la casserole de cuisson mettre un peut de beurre ajouter le poireau, assaisonner et laisser revenir 5 mn à feu doux.

Ajouter la crème épaisse, le fromage ail et fine herbes, le parmesan et le vin. Bien mélanger et laisser encore 5 mn toujours a feu doux.

Assaisonner les pavés de saumon et les faire grillé quelques instant dans une poêle avec un peut de matière grasse.

Dans le fond de la papillote mettre une couche de poireaux, poser le saumon grillé dessus, verser le jus du demi citron et recouvrir avec le reste de poireaux. Fermer la papillote et puis mettre au four 25 mn à 180°.

Voici une variante.

Les mêmes ingrédients que pour la recette ci-dessus avec en plus un oignon et une petite boite de chanterelle (300g).

Couper l'oignon en de fine lamelles et égoutter les champignons.

Avant de mettre le poireau dans la casserole de cuisson faire grillé l'oignon dans un peut de matière grasse, une fois l'oignon bien doré ajouter les champignons et puis le poireau bien mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 5 mn.

Poursuivre la recette comme ci-dessus.

Il ne reste plus qu'a se régaler.

Ils ont envie d'essayer