Condiment d'oignon au citron
Une recette d'accompagnement très facile par Souimanga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 1 bocal:
- 3 oignons rouges (suivant taille)
- le jus de 3 ou 4 citrons ou citrons verts (suivant teneur en jus)
- beaucoup de sel
- un piment fort par bocal (rouge pour la couleur)
- facultatif: un petit morceau de racine de gingembre
Préparation:
Emincer les oignons bien fin (couper l'oignon en 2, puis faire des tranches).
Presser les citrons (encore meilleur à mon goût avec du citron vert).
Couper le piment, et éventuellement le gingembre, très fin.
Mélanger le tout, salez abondamment (au départ ça doit vous paraître trop salé, impression qui s'atténue après maturation).
Remplir le bocal. Il faut que les oignons soient assez tassés et que le jus les recouvre bien.
Déguster après 1 à 2 semaines, lorsque le jus de citron a pris une belle couleur rose au contact des oignons.
Servir comme condiment, avec un pâté, dans les sandwichs... Enfin, dans toutes les situations où vous songeriez à utiliser des cornichons !
Se conserve si longtemps que je ne saurais vous dire combien de temps : le bocal est toujours mangé bien avant de s'abimer....
Pour 100 g :
Calories 39 kcal
Protéines 0 g
Glucides 7 g
Lipides 0 g
Publié par Souimanga
4 commentaires
Invité
mon condiment "passe partout"! j'en met dans tout ce que mange! excellent!
ma truffe
je suis sure que mon fils et moi mème on va adorer ,nous aimons tout ce qui est un pru exotique , dommage mes filles sont plus classiques ,,,,pour elles
Souimanga
Salut! Non, pas vraiment, comme beaucoup de choses que je propose c'est mon truc à moi basé sur des recettes mangées ici ou là. A Mayotte ils font beaucoup de légumes ou fruits différents de cette manière, assaisonnés de citron, oignon, piment, gingembre (et curcuma, souvent). Je me suis dit "tiens, et si on préparait tout simplement les oignons eux-mêmes comme ça?". Le succès a été immédiat !
Dans Ma Cuisine
Bjr souimanga, je vais faire ta recette elle ma l'air originale et délicieuse pour plusieurs utilisation. merci a toi. C'est une recette de Mayotte?