Conserves de sauce tomates aubergines-poivrons
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 6 pots de 1 kg2,500 kg de tomates Romanes 1,500 kg de poivrons 2 kg d’aubergines 2 c à café de basilic 2 c à café d’origan 1 c à café de thym 2 feuilles de laurier 3 oignons 2 morceaux de sucre 7 gousses d’ail sel poivre.
Préparation:
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup. Donc cette année j' ai augmenté les quantités et si j' ai le courage, j'en ferai d'autres parce qu'elle est vraiment délicieuse. On peut l'accommoder au gré de nos envies, poissons, viandes, légumes pâtes riz, pizza.....
Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux (éplucher les tomates sans les épépiner, retirer aussi la peau des aubergines) puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Mixer et remettre sur le feu pendant 15 min. Verser de suite dans les pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et retourner les pots couvercles en bas. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Pour 100 g :
Calories 26 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par Carmen
Votes
hanor, les p'tites recettes de liline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
Nath47
Désolée je n'avais pas bien lu ! je teste votre recette aujourd'hui même merci à vous. Question subsidiaire - si elle n'a pas déjà été posée - : durée de conservation ? Au réfrigérateur ? et si on souhaite les garder plusieurs mois durée de stérilisation ?
Nath47
Ognons d'accord mais quelle quantité ? Ils n'apparaissent pas dans les ingrédients. Merci !
Carmen
oui rien à voir avec celle du commerce
les p'tites recettes de liline
Moi aussi j en fais avec les tomates du jardin mummm trop bon
Carmen
oui ça vaut le coup si les prix sont bas la sauce est un vrai régal, bonne soirée
katleen19
Merci Carmen.
Je vais essayé pour le moment grosse solde sur les tomates et aubergines chez ma marchande.
aine j'ai testé les tomates confites de kelkeli.
Bonne soirée
Carmen
Bonsoir Katleen, j'ai fini mes pots au bout de 3 ans je n'ai eu aucune perte bonne soirée
katleen19
Bonjour Carmen,
Elle se conserve combien de temps cette sauce?
Bon week-end
Carmen
bonjour Pelletier désolée j'ai oubliée, je pèle les tomates mais je n'ai pas enlevé les pépins, j'enlève aussi la peau des aubergines. Merci bonne journée
Pelletier
Bonjour Carmen,
Dans votre recette vous ne pelez pas les tomates et vous n'enlevez pas les pépins?
Merci de me répondre car j'ai envi de la faire.
Cordialement