Banana cream pie
Une recette de dessert chocolatée par KatysEats
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte 130g de beurre doux coupés en petits dés 230g de farine T55 15g de cacao en poudre 1/2 c.à c. de sel fin 30g de sucre glace 8cl d'eau froide
Pour la crème de coco 6 c.à.c de Maïzena 70g de sucre en poudre 1/2 c.à c. de sel 40cl de lait 10cl de crème de noix de coco 30g de beurre fondu en bain marie 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'oeuf
Pour la crème de banane 4 bananes 40g de sucre en poudre 100g de chocolat en morceaux 20g de beurre doux
Pour la meringue 4 blancs d'oeuf 100g de sucre en poudre
Préparation:
Préparation pour la pâte
Sabler le beurre avec tous les ingrédients secs.
Incorporer l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
L'emballer dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant minimum 1 heure.
Beurrer puis fariner un moule à tarte de 28/30 cm. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et de vos doigts pour les rebords. Remettre au frais 1h.
Puis la recouvrir de papier sulfurisé et cuire 15 min au four à 185°.
Préparation pour la crème cocoMélanger tous les ingrédients. Puis faire chauffer à feu doux en remuant non stop jusqu'à l'obtention d'une crème épaissie.
Préparation pour la crème de bananeCouper les bananes (pelées) en rondelles puis mettre dans une poêle avec le beurre à feu doux.
Puis ajouter le sucre et retirer lorsque les bananes commencent à caraméliser.
Préparation pour la meringueAvec un batteur électrique, battre les blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure le sucre.
Déposer la crème de banane sur la pâte précuite et les recouvrir de la crème coco. Enfin à l'aide d'une poche à douille étaler la meringue sur toute la surface.
30 min au four à 170°.
Mettre 2h au frais avant de servir.
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Une portion (env. 340 g) :
Calories 1026 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 125,4 g
Lipides 44,0 g
Publié par KatysEats
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