Cheesecake chocolat blanc et myrtilles
Une recette de cheesecake originale par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour le cheesecake :250g de biscuits Thé50g de cassonade60g de beurre600g de St Morêt20cl de crème fraîche épaisse allégée360g de chocolat blanc pâtissier60g de sucre2 oeufs1 c. à s. de Maïzena
Pour le coulis :250g de myrtilles (surgelées)30g de sucre glace
Préparation:
Recette originale chez Titenoon
Le coulis :
Sortez vos myrtilles à l'avance pour les laisser décongeler. Mixez-les avec le sucre glace. Passez la préparation au chinois pour filtrer le coulis. N'hésitez pas à remixer les rugosités et à les repasser au chinois pour récupérer le plus de coulis possible. Remixez le coulis.
Réservez le coulis.
Le cheesecake :
Tapissez le fond de votre moule à manqué de papier sulfurisé et beurrez les côtés.
Préparez la croûte en mixant les biscuits avec la cassonade. Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits et sablez à la main. Tapissez votre moule avec cette préparation en remontant sur les bords et en essayant d'être uniforme. Réservez au frais.
Préparez le cheesecake en faisant fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème fraîche. Pendant ce temps, battez le fromage frais avec le sucre pour le détendre. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis la Maïzena. Lorsque le chocolat est fondu et bien mélangé à la crème, incorporez-le au mélange.
Préchauffez le four à 150°C. Versez sur la moitié de la préparation sur la croûte. Disposez du coulis à la cuillère ou à la poche à douille et recouvrir du reste de crème au chocolat blanc. A la poche à douille, faites des décorations sur le cheesecake que vous customiserez avec la pointe d'un couteau.
Enfournez pour 1h. Ouvrez ensuite la porte du four et laissez-y le cheesecake refroidir 1h environ.
Laissez-le encore refroidir s'il ne l'est pas complètement.
Et c'est parti pour 12h minimum au frais !
La recette sur mon blog
Mots-clés: café, cheesecake, chocolat blanc, cuisine américaine, cuisine US, dessert, fondant, frais, fromage, goûter, myrtilles, teatime
Une portion (env. 240 g) :
Calories 759 kcal
Protéines 22,0 g
Glucides 46,4 g
Lipides 51,3 g
Publié par Clarinette
Votes
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2 commentaires
Hellion
Parfait!!! Meilleur cheesecake que je n'ai jamais goûté!
Helly
J'ai fait deux cheesecake chocolat blanc - myrtilles que j'ai empilé l'un sur l'autre pour en faire un gros. Ce qui veut dire double croute de speculos. Je l'ai amené au bureau et gros succès! Tout le monde a adoré et a trouvé ça délicieux !